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2017-11-15 责任编辑：吴昊 浏览数：
对于很多人来说，开放式厨房就是个视觉上用来观赏的存在，各种油烟和清洁的问题都是挑战。所以当“开放式”遇上中国人的厨房，颜值与实用能否两全呢？这道让很多钟情于开放式厨房美貌的人陷入两难境地的难题，今天来一步步解题吧！1烹饪过程中的油烟中华美食博大精深，煎炸爆炒的烹饪习惯尤其是喜欢辛辣重口味的，很容易产生大量的油烟。
对于很多人来说，开放式厨房就是个视觉上用来观赏的存在，各种油烟和清洁的问题都是挑战。所以当“开放式”遇上中国人的厨房，颜值与实用能否两全呢？
这道让很多钟情于开放式厨房美貌的人陷入两难境地的难题，今天来一步步解题吧！
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烹饪过程中的油烟
中华美食博大精深，煎炸爆炒的烹饪习惯尤其是喜欢辛辣重口味的，很容易产生大量的油烟。所以想要享受开放式厨房，首先要解决的就是油烟问题。
一旦决定了做开放式厨房，就绝不能在油烟机上手软，油烟机大致分三类：顶吸式、侧吸式还有下吸式，顶吸的容易扩散，下吸的效果最好，侧吸的效果则介于两者中间，至于功率肯定是要选大功率的，安装位置则要尽量靠近烟道，加快油烟的传送。
然而解决油烟的问题我们还可以从另一个方面来思考，如果在源头上就减少油烟的产生不是更加事半功倍么？这里就出现一个油的“烟点”的问题，简而言之，就是在烹饪过程中不要等油温烧得过高了再炒，这样能很大程度上降低油烟的产生。除此之外，有经验的烹饪达人表示，有一口有一定厚度、受热均匀的锅也能够有效控制烹饪温度在“烟点”之下。
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